Zapečené palačinky z celozrnné žitné mouky

Zapečené palačinky ve slané variantě jsou výbornou večeří pro celou rodinu. Oproti klasickým palačinkám zasytí na dlouhou dobu a nestráví se tak rychle. Jen se po nich zapráší a můžete si je připravit v různých kombinacích přesně podle své chuti. Nedá se na nich vůbec nic zkazit, proto jsou ideální volbou také pro začátečníky.

Co budete potřebovat:

Na palačinky

• 400ml vody
• 200g celozrnné žitné jemně mleté mouky
• 2 celá vejce
• 1 lžíce oleje/másla (na pánev)
• špetka himálajské růžové soli

Na náplň

• 800g listového špenátu
• 2 balení slaniny
• 1 balení mozarelly
• 1 balení goudy
• ½ kelímku smetany na vaření
• 3 stroužky česneku
• 1 lahůdková cibulka
• špetka himálajské růžové soli

Postup

1. Veškeré ingredience na palačinky společně vymícháme v hladké řídké těsto a na oleji/másle vytvoříme přibližně 5 palačinek, které si odložíme stranou.
2. Na oleji/másle osmahneme na drobno nasekanou lahůdkovou cibulku se slaninou.
3. Listový špenát spaříme a vymačkáme z něj přebytečnou vodu. Vložíme ho do mísy či hrnce a přidáme k němu osmahnutou cibulku se slaninou, prolisujeme do něj stroužky česneku, přidáme také nakrájenou mozzarelu a řádně zamícháme.
4. Následně už jen plníme palačinky, které srolované skládáme do menší zapékací mísy. Zalijeme je polovinou kelímku smetany na vaření a poskládáme na ně plátky goudy.
5. Vložíme do trouby a pečeme hezky dozlatova 15-20 minut na 200°C.