Skvělý zdroj bílkovin
Je všeobecně známo, že vajíčka jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin (proteinů). Jejich hlavním zdrojem je bílek. Vaječné proteiny jsou cenné zejména pro vysoké zastoupení esenciálních aminokyselin, které jsou pro lidské zdraví naprosto nezbytné.
Další přidanou hodnotou vaječných proteinů (a bílkovin obecně) je jejich vysoká sytivost (zasytí rychle a na dlouhou dobu). Jsou i mimořádně dobře stravitelné.
