Okurkovo-papriková čalamáda (4 skleničky)

Ingredience

• 600 g okurek
• 4 bílé/zelené papriky
• 2 červené papriky (kapie)
• 2 cibule - ideálně červená (lze vynechat)
• 1 přípravek k nakládání
• 1-2 lžičky hořčičného semínka
• 1-2 lžičky koriandrových semínek
• 1,5 - 1,8 l vody
• 400 ml kvasného octa
• 100-120 g cukru
• 1 lžička celého nebo ½ lžičky mletého pepře

Postup

1. Připravte si nejprve čisté a suché skleničky, ideálně i sterilizované. Očištěnou zeleninu nakrájejte na tenké proužky, případně kostičky, a naskládejte do skleniček.
2. Do kastrůlku dejte vodu, ocet, přípravek na nakládání, cukr a hořčičná i koriandrová semínka. Přiveďte k varu a pět minut svařte.
3. Zeleninu ve skleničkách zalijte svařeným lákem a zavíčkujte.
4. Nakonec čalamádu zavařte - v hrnci s vodou (voda má sahat do 3/4 skleničky) na cca 20 min a uchovávejte na temném místě.

Tip: Pokud chcete čalamádu pikantní, přidejte dle chuti i papričku pálivou (cca 1-2 ks), nebo nastrouhejte kousek křenu.