Pečená zelenina s cizrnou

Doba přípravy: 30 minut, doba pečení: 40 minut

Počet porcí: 4

• 100 g cizrny
• 100 g špenátu Znojmia
• 1 lžička přepuštěného másla
• 3 mrkve
• ½ celeru
• 1 petržel
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového krému
• sůl
• pepř

Postup

1. Cizrnu si den dopředu namočíme a poté uvaříme podle návodu na obalu.
2. Na pánvi si rozpustíme přepuštěné máslo a restujeme na něm povolený špenát tak dlouho, dokud se nezbaví přebytečné vody. Nakonec ho podle chuti osolíme a opepříme.
3. Mrkev, celer a petržel si nakrájíme na hranolky. V misce si promícháme olivový olej, balzamikový krém, sůl a pepř. V této marinádě prohodíme nakrájenou zeleninu a dáme ji péct na plech, který si vyložíme pečicím papírem. Zeleninu pečeme 30-40 minut do změknutí.
4. Upečenou zeleninu promícháme se špenátem a vše dle chuti dosolíme.
5. Podáváme posypané cizrnou.