Květy černého bezu přelijeme převařenou vlažnou vodou, přidáme kyselinu citronovou a necháme 48 hodin vyluhovat.
Výluh přefiltrujeme přes čisté plátno, přidáme cukr a necháme 24 hodin v klidu, dokud se cukr úplně nerozpustí, občas promícháme, a až neuvidíme ani zrnko cukru, slijeme do sklenic a uchováme v chladu a temnu.
