Suroviny

krém

• 200 ml smetany
• 200 g kvalitní hořké čokolády

těsto

• 100 g cukru
• 2 ks vajec
• 1 lžička prášku do pečiva
• 80 g mletých lískových ořechů
• špetka mleté skořice a soli
• 200 g mrkve
• 120 g hladké mouky

Postup přípravy

Mrkve oloupeme a nastrouháme na jemno. Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané pěny. Mouku se špetkou soli a práškem do pečiva prosejeme. Do vaječné směsi postupně přidáváme nastrouhanou mrkev, skořici, ořechy, olej a naposledy prosetou mouku s práškem do pečiva.

Připravené formičky na muffiny nebo cupcake naplníme do poloviny připraveným těstem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 - 25 minut. Cupcake po upečení necháme zcela vychladnout.

Krém si připravíme z nalámané čokolády, kterou rozpustíme se smetanou ve vodní lázni a necháme vychladnout. Vychlazený krém šlehačem prošleháme a naplníme jím cukrářský sáček. Vychlazené cupcake ozdobíme čokoládovým krémem a dozdobíme jakoukoli velikonoční ozdobou.

Mrkvové cupcake podáváme třeba na snídani nebo jsou vhodné i k večernímu mlsání.

zdroj: Vaření.cz