Špagety s hráškem a bazalkovým pestem
Ingredience
Na pesto:
- 120 g parmezánu
- 65 g piniových jadérek (nebo loupaných konopných, slunečnicových, ..)
- 25 g lístků čerstvé bazalky
- 200 ml olivového oleje
- 100 g mraženého hrášku
- 1 stroužek česneku
- špetka soli
Na těstoviny:
- 3 střední cukety
- 500 g suchých těstovin
- 200 g mraženého hrášku
- parmezán na servírování
- čerstvě mletý pepř
Postup
Do velkého hrnce dejte vařit silně osolenou vodu na těstoviny. Než začne vařit, pomocí spiralizéru vytvořte špagety ze všech cuket. Můžete použít třeba i mandolínu a strouhat na dlouhé nudličky velikostí podobné špagetám. Cuketové špagety odložte stranou.
Teď si připravte pesto. Na pánvi orestujte oříšky nebo semínka do zlata a odstavte. Do mixovací nádoby blenderu dejte všechny ingredience na pesto včetně semínek a mixujte do požadované konzistence.
Do vroucí vody dejte těstoviny a vařte je podle instrukcí na obalu. Minutu předtím, než jsou hotové, do vody ještě přihoďte cuketu a zbylý hrášek. Vše slijte a ve větší servírovací míse tuto směs promíchejte s hotovým pestem. Můžete ihned servírovat s trochou parmezánu a případně čerstvě mletého pepře.
Recept z kitchenette.cz
