Květáková s tahini (4 porce)

Ingredience

• 2 stroužky česneku
• 1 květák
• 1 brambor
• 1 lžíce tahini pasty
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1-2 lžíce kokosové smetany
• hrst plátků mandlí na dozdobení
• himálajská sůl
• šťáva z půlky citronu

Zdroj: Kuchařka Mami, dáš dobrotu? 

Postup

1. Rozdělte květák na menší růžičky, případně je pokrájejte na menší kousky a ve větším hrnci na lžíci oleje orestujte do zlatova. Přidejte česnek a dá restujte.
2. Orestovaný květák zalijte vodou, přidejte lahůdkové droždí, brambor, popřípadě i kvalitní zeleninový bujón a vařte do jejího změknutí. Většinou to trvá cca 20 minut, ale samozřejmě záleží na vybraném druhu.
3. Hotovou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému a přidejte smetanu a tahini. 
4. Do polévky přilijte šťávu z půlky citronu, která zvýrazní chuť zeleniny.
5. Rozdělte ji na talíře, zakápněte kvalitním olejem a posypte mletými lněnými nebo jinými semínky.