Cuketové rizoto (4 osoby)

Ingredience

• 300 g rýže
• 3 malé cukety
• 1 malá cibule
• 1 lžíce másla
• zeleninový vývar
• 150 g sýru parmezán
• sůl
• pepř

Postup

1. Na másle orestujte najemno nakrájenou cibuli, přidejte rýži a krátce ji opražte. Poté ji zalijte vývarem a nechte vařit.
2. Vývar postupně přilévejte tak, jak se bude vstřebávat.
3. Osolte a opepřete.
4. Cukety nakrájejte na kostičky a přidejte je k rýži asi v polovině vaření.
5. Když je rýže uvařená, odstavte pánev z plotny a vmíchejte do rizota parmezán a trochu vývaru.
6. Podávejte posypané hoblinkami parmezánu.