Australský dort Pavlova

Ingredience na korpus

• 4 bio vejce
• 250 g bio třtinového cukru
• lžíce bio vinného octa
• lžíce bio kukuřičného škrobu
• podle chuti vanilkový extrakt

Ingredience na ozdobu

• hrst sezonního ovoce v bio kvalitě, doporučujeme jahody 
• 1 bio citron
• 250 ml bio smetany
• 20 g bio cukru

Postup

1. Vejce pokojové teploty rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh tak, aby se dal tvarovat, a pomalu přisypejte polovinu cukru. Mixujte do té doby, než se úplně zapracuje, a posléze přidejte zbylý cukr a směs dále šlehejte. Cukr musí být úplně rozpuštěný.
2. Poté přidejte další ingredience - ocet, škrob i vanilkový extrakt a mixujte. Jakmile je směs dobře propojená a hladká, připravte si pečicí papír, na který si tužkou předkreslete velký kruh. Nezapomeňte posléze papír otočit, aby vám tužka nezabarvila dort.
3. Směs přidejte na plech a rozetřete do tvaru kruhu tak, aby byly okraje vyvýšené. Můžete vyzkoušet také jiné kreativní zdobení.
4. Dort následně pečte asi hodinu při 140 °C. Posléze ho nechejte vychladnout v troubě, nemanipulujte s ním. Mohlo by se totiž stát, že se vám rozpadne.
5. Nyní si připravte polevu. Smetanu nechejte vychladnout v lednici a poté přelijte do mixéru a pomalu šlehejte. Asi po jedné minutě přidejte kapku citronové šťávy a také cukr. Mixujte do tuha. Takto připravenou polevou ozdobte dort a přidejte ovoce.