Plněná mexická tortilla (4 osoby)

Ingredience

• 4 listy červené čekanky
• 4 tortilly
• 1/2 salátové okurky
• 8 listů salátu Lolo Biondo
• 250 g kuřecích prsou
• 1 velké rajče

Na obalení

• hladká mouka 
• strouhaná houska
• 1 vejce 

Omáčka

• 2 stroužky česneku 
• 4 lžíce majonézy 
• 1/2 lžičky ostré hořčice
• 2 lžíce kečupu 
• mletý černý pepř 
• sůl
• olej

Zdroj: Vaření.cz

Postup

1. Nejdříve si připravíme majonézový dip: česnek oloupeme, prolisujeme a promícháme s majonézou, kečupem a ostrou hořčicí. Omáčku osolíme, opepříme a necháme v chladu rozležet.
2. Kuřecí prsa omyjeme, očistíme a osušíme. Nakrájíme na menší hranolky, osolíme a obalíme v mouce, vejci a strouhance. Obalené maso osmažíme na oleji dozlatova a uchováme v teple.
3. Listy kadeřavého salátu omyjeme a osušíme. Čekanku očistíme a natrháme na kousky. Omytou okurku a rajče nakrájíme na plátky. Jarní cibulku jemně nasekáme.
4. Tortilly zvlhčíme vodou a ohřejeme v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Každou placku slabě potřeme kečupem a poklademe salátem. Na listy navršíme omáčku, kterou posypeme cibulkou a rozložíme na ni smažené kousky kuřete. Nakonec klademe čekanku, rajčata a plátky okurek.
5. Horké tortilly zespodu částečně přehneme a boční strany srolujeme. Tortilly plněné kuřecím masem a zeleninou s ochucenou omáčkou podáváme jako vydatnou svačinu nebo lehkou večeři.