Kuřecí fajita quesadilla

Co budete potřebovat:

• kuřecí prso
• ½ červené papriky
• ½ žluté papriky
• ½ zelené papriky
• menší cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• lžíce mleté papriky
• lžička sušeného česneku
• ½ lžičky soli
• ½ lžíce římského kmínu
• 2 tortilly
• hrnek strouhaného cheddaru
• plechovka krájených rajčat
• hrst nasekaného čerstvého koriandru

Postup

1. Kuřecí prso a zeleninu nakrájejte na tenké nudličky. Na olivovém oleji osmahněte maso. Přidejte koření a ¼ lžičky soli a osmahněte. Přidejte zeleninu a vařte doměkka
2. Přilijte šťávu z plechovky do masové směsi a vařte 5 minut.
3. Masovou směs nechte vychladnout. Čistou pánev dejte na rozehřátou plotýnku, vyložte ji tortillou.
4. Polovinu tortilly posypte cheddarem, na ní vyskládejte masovou směs a opět posypte cheddarem. Přiklopte druhou polovinou tortilly a opečte z obou stran.
5. Zbytek plechovky vyklopte do vyšší mísy, přidejte koriandr a sůl a rozmixujte tyčovým mixérem.
6. Opečenou tortillu nakrájejte na třetiny a podávejte s rajčatovou salsou.

Další skvělé recepty na mexické tortilly najdete zde.