Kuchařem z nutnosti
Poté, co nesložil přijímací zkoušky na střední školu, nastoupil do učebního oboru kuchař. Ke gastronomii měla blízko celá jeho rodina. "Můj strejda byl restauratér, pradědeček sládek, tatínek se taky živil pohostinstvím. K hospodě jsem měl prostě blízko," řekl v rozhovoru pro Český rozhlas. Po vyučení nastoupil do pražského hotelu Stop.
