Emigrace
V roce 1989 emigroval společně s manželkou Naděždou právě do Nizozemska. Přestože Československo koncem téhož roku procházelo revolucí, on na návrat nepomýšlel a odjel do Austrálie, kde nastoupil do vyhlášené restaurace La Guillotine pod vedením šéfa Jeana-Jacquese Naudina. "To byl člověk, který mě doslova sebral z ulice. Naučil mě spoustu věcí, které používám dodnes. Podnikatelsky i gastronomicky mi otevřel oči," popisuje Pohlreich, který se v La Guillotine vypracoval na pozici šéfkuchaře. Mimochodem, seznámil se tu také se softballovou reprezentantkou Zdeňkou Kukačkovou (* 1972), která se později stala jeho druhou manželkou.
