BLOG Ibezcukrutojde: Čokoládové košíčky
Dcera s manželem mají narozeniny od sebe jen 13 dní, a se synem 4 týdny. Takže od konce března do půlky května každý rok peču několik dortů. Tento rok jsem manželovi pekla banánový dort s čokoládovou polevou. Stelle jsem upekla tyhle super muffiny, a až budou mít za 14 dní s Lucou společné party, budu teprve dělat dort. Vlastně dva! Muffiny jsem dělala, abych měla kam zapíchnout svíčku. Jaký dort upeču, jsem se ještě nerozhodla, uvidím, co vymyslím.
Jana Dell-Plotnárková : ibezcukrutojde
Jmenuji se Jana a momentálně manželem a dětmi (Stella 10 a Luca 5) žijeme na havajském ostrově Maui, stravujeme bez cukru, průmyslově zpracovaných potravin, a máme netoxickou domácnost. Pro mnoho lidí je náš život dost exotický, a to nejen kvůli tomu, že žijeme právě na Havaji.
Jsem spolu autorkou dvou tištěných a jedné elektronické kuchařky, aktivně se věnuji poradenství v rámci terapeutické diety GAPS, pořádám workshopy a snažím se šířit informace o této terapii.
Moc ráda vymýšlím recepty pro moji rodinu, ale také pro lidi, kteří mají nějaké omezení v jídle, ať už je to alergie, intolerance nebo jen chtějí jíst jinak a zdravě.
Více informací o celé mojí rodině a životě tady na Maui najdete na mém instagramu @ibezcukrutojde nebo můžete nahlédnout na můj web www.janadellplotnarkova.cz
Protože budou mít party, připravila jsem v den narozenin jen v obýváku balonky, kytky a dárek. Přála si takovou věc, se kterou se vyrábějí bambule z vlny. Nic jiného nechtěla. Je vidět, že v podstatě všechno, co potřebuje má. Je to až překvapující v jedenácti letech.
Tyhle muffiny jsou spojením brownies a muffinů, jsou velmi hutné, syté a strašně čokoládové. Jen upozorňuji, že jsou velmi málo sladké, nebo spíš prostě opravdu strašně moc čokoládové, ale jako byste jedli hořkou čokoládu, ne tu mléčnou. Můžete tedy do receptu přidat med, javorový sirup nebo kokosový cukr.
Potřebujete:
2 celá vejce
2 bílky
1 zralé avokádo
4 lžíce tekutého kokosového oleje
4 lžíce nepraženého, neslazeného kakaa
2 hrnky mletých mandlí, použila jsem mandle se slupkou
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky vanilkového extraktu
hrst borůvek
asi 9 kostiček vysokoprocentní čokolády, nastrouhanou nebo nasekanou nadrobno
Předehřejte si troubu na 175 °C. Připravte si formu na muffiny, z těsta jich připravíte přibližně 9, případně použijte papírové košíčky. Vymažte formu tukem.
Do mísy dejte 2 vejce, avokádo, vanilkový extrakt, kokosový olej a ručním mixérem vyšlehejte na hladké těsto. Přidejte kakao, mleté mandle a jedlou sodu, promíchejte, vznikne vám celkem lepivé těsto. Nechte stranou.
Z bílků si připravte pevný sníh a poté ho pomalu a opatrně vmíchejte do těsta.
Na dno každé formy nebo papírového košíčku dejte asi 4-5 borůvek a lžicí plňte připraveným testem. Neplňte formu až po okraj, nechte asi 1 cm místo. Posypte nasekanou čokoládou, můžete nechat navrchu nebo lehce vmíchat do těsta.
Dejte péct na 30 minut.
Nechte vychladnout, než budete podávat. Skladujte v lednici.